_(2002).png){kind=link}
_(2005).png){kind=link}
.png){kind=link}
.png){kind=link}
Thực đơn
Nai_sừng_tấm_Á-Âu
Bản vẽ đá châu Âu và bức tranh hang động cho thấy con nai sừng tấm đã bị săn đuổi từ thời kỳ đồ đá bởi con người. Các cuộc khai quật ở Alby, Thụy Điển, tiếp giáp với Stora Alvaret đã mang lại những gạc nai trong túp lều bằng gỗ từ 6000 TCN, chỉ ra một việc săn nai sớm nhất ở Bắc Âu. Ở phía Bắc Scandinavia ta vẫn có thể tìm thấy dấu tích của các hố bẫy dùng để săn nai. Những hố, mà có thể được rộng lên đến 4×7 m và sâu 2 m, có thể đã được ngụy trang với cành và lá. Chúng sẽ có mặt dốc được lót bằng ván, làm cho nó không thể cho con nai để thoát khỏi một khi nó rơi vào đó.
Các hố thường được tìm thấy trong các nhóm lớn, băng qua những con đường thông thường của con nai sừng tấm và kéo dài trên vài km. Còn lại của hàng rào bằng gỗ được thiết kế để hướng các con vật về phía hố (vẻ đường cho hươu chạy) đã được tìm thấy trong các đầm lầy và than bùn. Tại Na Uy, một ví dụ của các thiết bị bẫy đã được tìm thấy khoảng 3.700 trước Công nguyên. Bẫy nai sừng tấm trong hầm lò là một phương pháp cực kỳ hiệu quả trong săn bắn, và vào đầu thế kỷ 16, chính phủ Na Uy đã cố gắng để hạn chế việc sử dụng chúng. Tuy nhiên, phương pháp này đã được sử dụng cho đến thế kỷ thứ 19.
Các mô tả ghi chép sớm nhất của con nai sừng tấm là trong tác phẩm Commentarii de Bello Gallico Julius Caesar, chúng được mô tả như sau:
Họa phẩm về một con nai sừng tấm Á-ÂuNgoài ra còn có [động vật], được gọi là con nai sừng tấm. Các hình dạng và màu sắc đa dạng của da, là giống như bọc trứng, nhưng kích thước chúng vượt quá, và có chân mà không khớp; cũng không làm chúng nằm xuống với mục đích nghỉ ngơi, cũng không, nếu chúng đã bị ném xuống bởi bất kỳ tai nạn, chúng có thể phi hoặc nhấc mình lên. Cây làm giường cho chúng; chúng nghiêng mình chống lại chúng, và do đó chỉ hơi ngả, chúng sẽ dành phần còn lại của chúng; khi thợ đã phát hiện ra từ những bước chân của những con vật này mà chúng nó quen với việc chạy trốn chính mình, chúng có thể làm suy yếu tất cả những cây ở rễ, hoặc cắt thành chúng cho đến nay mà các phần trên của cây có thể xuất hiện được còn đứng vững. Khi chúng đã nghiêng trên chúng, theo thói quen của chúng, chúng gõ xuống bởi trọng lượng của chúng cây không được hỗ trợ, và rơi xuống chính mình cùng với chúng.Trong cuốn sách thứ 8, chương 16 của Pliny già (Pliny the Elder) của Lịch sử tự nhiên từ 77, Trước Công nguyên thì nai và một động vật được gọi achlis, mà có lẽ là động vật giống nhau, được mô tả như sau:... Có một việc là, cũng như vậy, nai sừng tấm, trong đó rất giống những bê của chúng tôi, ngoại trừ việc nó được phân biệt bởi độ dài của đôi tai và cổ. Ngoài ra còn có các achlis, được làm ra tại xứ Scandinavia; nó đã không bao giờ được nhìn thấy trong thành phố này, mặc dù chúng tôi đã có các mô tả của nó từ nhiều người; nó không phải là không giống như con nai, nhưng không có khớp ở chân sau. Do đó, nó không bao giờ nằm xuống, nhưng nằm nghiêng vào một thân cây trong khi nó ngủ; nó chỉ có thể được thực hiện bởi trước đó cắt thành cây, và do đó đặt một cái bẫy cho nó, vì nếu không, nó sẽ thoát qua bằng sự nhanh nhẹn của nó. Môi trên của nó rất lớn, mà lý do nó có nghĩa vụ phải quay trở lại khi chăn thả; nếu không, bằng cách di chuyển trở đi, môi sẽ được tăng gấp đôi lên.
Nai sừng tấm Á-Âu bị săn bắt như một thú săn bắn trong rất nhiều các quốc gia nơi chúng được tìm thấy. Thị hiếu với thịt nai sừng tấm, đã được Henry David Thoreau viết lại trong "The Maine Woods", theo đó ông này mô tả thịt nai sừng tấm giống như thịt bò mềm, với hương vị có lẽ nhiều hơn, đôi khi giống như thịt bê ". Trong khi thịt chúng có hàm lượng protein tương tự như của các loại thịt đỏ khác tương đương (ví dụ như thịt bò, thịt hươu và nai sừng xám), nó có hàm lượng chất béo thấp, và các chất béo đó là hiện nay bao gồm một tỷ lệ cao hơn các chất béo không bão hòa đa dạng chứ không phải là chất béo bão hòa.
Mức độ chất catmi cao ở gan nai sừng tấm ở Phần Lan và thận, với kết quả là tiêu thụ của những bộ phận từ nai sừng tấm hơn một tuổi đã bị cấm ở Phần Lan. Lượng Cadmium đã được tìm thấy sẽ được nâng lên trong số tất cả người tiêu dùng thịt nai sừng tấm, mặc dù thịt nai sừng tấm đã được tìm thấy để chỉ đóng góp một chút với lượng cadmium hàng ngày. Tuy nhiên việc tiêu thụ gan hoặc thận nai sừng tấm Á-Âu tăng đáng kể lượng cadmium, với việc nghiên cứu tiết lộ rằng người tiêu dùng các cơ quan nai sừng tấm Á-Âu có một biên độ an toàn tương đối hẹp dưới mức mà có lẽ sẽ gây ra các tác hại cho sức khỏe. Tiến sĩ Valerius Geist, người di cư sang Canada từ Liên Xô, đã viết vào năm 1999 cuốn sách của ông Nai sừng tấm Á-Âu: Hành vi, thái, bảo tồn: Ở Thụy Điển, không có thực đơn vào mùa thu là không có một món ăn nai sừng tấm Á-Âu như một món ăn thường nhật.
Sữa nai hay còn được gọi là sữa nai sừng tấm, đề cập đến sữa tươi được cho ra bởi con nai sừng tấm. Mặc dù sữa nai là hay dùng cho những con nai con bú tuy nhiên việc sản xuất của sữa nai cũng đã được thương mại hóa ở Nga, Thụy Điển. Hàm lượng dinh dưỡng của sữa nai là tốt. Sữa có tỷ lệ bơ cao (10%) và các chất rắn (21,5%). Tuy nhiên, so với sữa bò, sữa nai vẫn có mức cao hơn nhiều của nhôm, sắt, selen và kẽm. Sữa nai là mặt hàng thương mại trong chăn nuôi ở Nga, có những cơ sở thậm chí phục vụ sữa nai cho cư dân với niềm tin rằng nó giúp họ khỏi bệnh hoặc quản lý bệnh mãn tính hiệu quả hơn. Một số nhà nghiên cứu Nga đã khuyến cáo rằng sữa nai sừng tấm Á Âu có thể được sử dụng cho công tác phòng chống bệnh loét dạ dày ở trẻ em, do hoạt động của lysozyme của nó.
Mộtsản phẩm sữa nai sừng tấm cô đặc ở Thụy ĐiểnTheo số liệu được thu thập trên những con nai sừng tấm Á Âu tại Nga và những nghiên cứu vào sữa nai tại Mỹ đang trong tình trạng kém phát triển hơn ở Nga, nhưng dường như chỉ ra rằng những con nai sừng tấm Mỹ có nồng độ cao hơn của các chất rắn trong sữa của chúng vào giữa tháng Sáu và tháng Tám nơi có điều kiện vào một nguồn cung cấp tốt về thức ăn cho gia súc, chất dinh dưỡng và chất béo với nồng độ chất lượng cao trong sữa thường gia tăng trong thời gian hai mươi lăm ngày kể từ ngày đầu tiên của chu kỳ, đây được coi là thời kỳ cao điểm, chất dinh dưỡng, chất béo và hàm lượng nguyên tố khoáng giảm đối với phần còn lại của thời kỳ cho con bú.
Các Căn nhà nhà nai (Elk House hay Älgens Hus) thuộc trang trại ở Bjurholm, Thụy Điển, được điều hành bởi Christer và Ulla Johansson được cho là chỉ là nơi duy nhất sản xuất pho mát nai sừng tấm của thế giới. Nó có ba con nai sừng tấm cho sữa, có sữa sản lượng khoảng 300 kg pho mát mỗi năm, các pho mát được bán với giá khoảng 1.000 USD cho mỗi kg (khoảng US $ 455 cho mỗi pound). Ba loại pho mát được sản xuất gồm một kiểu bọc vỏ một loại màu xanh và một phong cách feta. Các pho mát được phục vụ tại nhà hàng Älgens Hus ở Thuỵ Điển. Một băn khoăn sữa nai bò khô lên, do đó, nó có thể mất đến 2 giờ vắt sữa trong im lặng để có được năng suất 2 lít đầy đủ. Nhà nghiên cứu Nga Alexander Minaev đã còn trước đó đã cố gắng để làm pho mát nai sừng tấm, nhưng ông nói rằng, do hàm lượng protein cao của sữa, pho mát càng trở nên khó quá nhanh.
Cấu trúc cơ thể của một con nai sừng tấm, với một cơ thể nặng lớn treo trên đôi chân dài khẳng khiu, làm cho các loài động vật này đặc biệt nguy hiểm khi bị xe chở khách tông vào. Nói chung, khi va chạm với một con nai sừng tấm ở tốc độ cao, cản trước và phía lưới tản nhiệt của chiếc xe sẽ làm gãy chân của nai sừng tấm, khiến cơ thể của con nai bị bật nhào và lao xuống mui xe của chiếc xe và gây áp lực lên phần lớn trọng lượng của con vật vào kính chắn gió, nghiền nát tấm kính phía trước và dầm hỗ trợ mái và bất cứ ai ở ghế trước. Các hàng rào người Thụy Điển trên đường chúng để giảm tử vong nai sừng tấm Á-Âu và thiết kế xe ô tô. Ở Thụy Điển là ít hơn một nửa lớn như các tỉnh của Canada British Columbia, nhưng mất hàng năm của nai sừng tấm ở Thụy Điển lên 150.000.
Va chạm của loại này là thường xuyên gây chết người, dây an toàn được cung cấp không đủ để bảo vệ, và các túi khí có thể không triển khai hoặc được sử dụng nhiều nếu chúng làm vậy. Mặc dù các phương tiện có độ thanh thải cao hơn (chẳng hạn như xe tải) thường không ảnh hưởng từ hiệu ứng này vì xe tải sẽ dễ dàng thổi bay một con nai sừng tấm lớn nhưng các ô tô cỡ nhỏ thì không thể, nhưng các lực của bất kỳ tác động cỡ 270+ kg (600 + pound) vào đối tượng ở tốc độ cao không nên đánh giá thấp. Những rủi ro này đã dẫn đến sự phát triển của một thử nghiệm xe gọi là "thử nghiệm nai sừng tấm Á-Âu" (Thụy Điển: Älgtest, Đức: Elchtest). Dấu hiệu cảnh báo Nai sừng tấm Á-Âu được sử dụng trên các tuyến đường trong khu vực, nơi có một nguy cơ va chạm với động vật này. Các dấu hiệu cảnh báo hình tam giác phổ biến ở Thụy Điển, Na Uy và Phần Lan đã trở thành món quà lưu niệm đáng thèm muốn của khách du lịch đi du lịch ở các nước này, khiến các nhà chức trách đường quá nhiều chi phí mà các dấu hiệu con nai sừng tấm đã được thay thế bằng những dấu hiệu cảnh báo chung chung hình ảnh ít hơn trong một số khu vực.
Một biển cảnh báo đụng xe với nai sừng tấm ở Na UyVào tháng 1 năm 2008, tờ báo Na Uy là Aftenposten ước tính rằng một số lượng khoảng 13.000 con nai sừng tấm đã chết trong vụ va chạm với tàu hỏa Na Uy từ năm 2000. Các cơ quan nhà nước về cơ sở hạ tầng đường sắt (Jernbaneverket) có kế hoạch chi 80 triệu kroner Na Uy để giảm tỷ lệ va chạm trong tương lai bằng cách làm hàng rào các đường sắt, thanh toán bù trừ từ gần đường ray, và cung cấp nơi ăn tuyết miễn phí thay thế cho các loài động vật khác dù rằng tất cả đường cao tốc mới có hàng rào để ngăn chặn nai sừng tấm Á-Âu xâm nhập vào đường, như từ lâu nó đã được thực hiện ở Phần Lan, Na Uy và Thụy Điển. Ở Thụy Điển, đường sẽ không có rào chắn, trừ khi nó kinh nghiệm ít nhất một tai nạn nai sừng tấm Á-Âu mỗi km mỗi năm Ở Đông Đức, nơi dân số khan hiếm được tăng dần, đã có hai vụ tai nạn liên quan đến đường nai sừng tấm Á-Âu từ năm 2000.
Thực đơn
Nai_sừng_tấm_Á-ÂuLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Nai_sừng_tấm_Á-Âu